Gegrilde perzik met burrata en parmaham (mediterraans kerstvoorgerecht)

Voor Kerst wil je vaak iets dat er spectaculair uitziet, maar niet zorgt voor urenlange stress in de keuken.

Mijn suggestie is een Gegrilde Perzik met Burrata en Parmaham. Dit gerecht combineert het zoete van de vrucht met het romige van de kaas en het zoute van de ham—typisch mediterraans en erg feestelijk.

De totale bereidingstijd is ongeveer 10 tot 12 minuten

IngrediëntHoeveelheid (voor 4 personen)

• Burrata 2 bollen (gehalveerd)
• Perziken (vers of uit blik op sap) 4 stuks (gehalveerd)
• Parmaham 4 tot 8 plakjes
• Verse Basilicum Een handje blaadjes
• Balsamico-glazuur (crème) Naar smaak

Bereidingswijze 

1. De perzik grillen: Verhit een grillpan op hoog vuur. Grill de perzikhelften (snijkant naar beneden) ongeveer 2-3 minuten totdat er mooie donkere grillstrepen ontstaan. Dit geeft een diepe, gekaramelliseerde smaak.

2. De basis leggen: Leg op elk bord een halve gegrilde perzik. Leg hier een halve bol burrata tegenaan (of bovenop). De romige binnenkant van de burrata mag er gerust een beetje uitlopen.

3. De ham toevoegen: Drapeer een plakje Parmaham speels om de kaas en de perzik heen.

4. De finishing touch: Garneer met een paar blaadjes verse basilicum voor kleur en frisheid.

5. Besprenkelen: Maak het gerecht af met een paar druppels balsamico-glazuur. Dit geeft direct die luxe "restaurant-look".

Tip: Heb je nog peper en zout in de kast staan? Een klein snufje zeezout en versgemalen zwarte peper over de burrata haalt alle smaken nog meer omhoog. 

Buon appetito!